野生葡萄酒可以放塑料桶里存放嗎?

一般的塑料桶不可以用來(lái)作為葡萄酒的發(fā)酵容器和保存容器，需要食品級(jí)才行。相信每個(gè)家庭都有塑料桶，這種容器輕便，密封效果好，搬運(yùn)容器。在家里經(jīng)常用來(lái)裝水，但很少有人用來(lái)長(zhǎng)期保存食物，所以同樣的道理，自己在家釀葡萄酒時(shí)，很多塑料桶不能夠長(zhǎng)期使用，包括葡萄酒的發(fā)酵階段、澄清階段、保存階段。

不繡鋼桶存放葡萄酒會(huì)變質(zhì)嗎?

如果是食品級(jí)的不銹鋼桶是可以存放葡萄酒的，國(guó)外酒莊消費(fèi)級(jí)的酒也是在不銹鋼桶內(nèi)陳釀的。只要做好密封，跟裝在玻璃瓶里是一樣的。

葡萄酒能不能灌上不銹鋼桶?

如果是食品級(jí)304號(hào)以上的材質(zhì)做的不銹鋼桶，是可以暫時(shí)儲(chǔ)存葡萄酒的，很多葡萄酒公司用不銹鋼發(fā)酵葡萄酒呢。 發(fā)酵好的葡萄酒，一般是用陶瓷容器盛裝的，只要是怕葡萄酒中的酸與不銹鋼罐壁長(zhǎng)時(shí)間接觸反應(yīng)，會(huì)融入有害物質(zhì)。

葡萄酒可以放在塑料桶里釀嗎?

最好不要將自釀紅酒放在塑料桶里面儲(chǔ)存；原因：； 1、塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過(guò)，從而影響葡萄酒品質(zhì)。； 2、清潔和消毒更麻煩；家庭自釀葡萄酒理想的儲(chǔ)存容器是玻璃瓶，因?yàn)椴ＡР馁|(zhì)本身不會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲(chǔ)存數(shù)年而不變質(zhì)。

什么材質(zhì)的桶儲(chǔ)藏葡萄酒?

最好的是橡木桶！ 橡木桶可以賦予葡萄酒獨(dú)特的香氣和風(fēng)味，橡木桶溶出的單寧，使葡萄酒口感更加濃郁復(fù)雜，并增加葡萄酒酒體。具體來(lái)說(shuō)，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使葡萄酒嘗起來(lái)帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。 而且天然的橡木材質(zhì)帶有孔隙，少量空氣也會(huì)進(jìn)入到桶中去和葡萄酒發(fā)生反應(yīng)，幫助葡萄酒成長(zhǎng)；而且葡萄酒在其中熟成期間，會(huì)揮發(fā)掉部分酒液，其香氣和風(fēng)味得到濃縮。

用橡木桶儲(chǔ)存葡萄酒的方法?

木桶的溫度應(yīng)該盡量控制在20℃以下，不宜超過(guò)25℃。而濕度則以80%—90%為宜。既要保持溫度的少變動(dòng)、又要保持一定的空氣流動(dòng)性。以免空氣長(zhǎng)期滯留造成污染。 為了保持葡萄酒的果香，防止過(guò)度氧化和揮發(fā)酸的急劇升高，還必須定期檢查酒面，及時(shí)將缺量補(bǔ)上，保持滿桶儲(chǔ)存。 根據(jù)工藝的不同，有時(shí)需要定期地對(duì)橡木桶中的葡萄酒加以攪拌，使酒泥在儲(chǔ)存過(guò)程中始終懸浮在酒液當(dāng)中。

家庭自制葡萄酒能用桶裝水桶嗎?

桶裝水桶可以用來(lái)自釀葡萄酒，不要裝的過(guò)滿，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)氣，也不要密封的過(guò)嚴(yán)。注意衛(wèi)生，沒(méi)有太大問(wèn)題。完全發(fā)酵好后，盡快過(guò)濾，再靜置沉淀酵母泥后裝瓶保存就行。